Descripteurs
 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > technique de l'alimentation > boulangerie
boulangerieSynonyme(s)panification pétrissageVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (4)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Article : texte imprimé
L'histoire du pain, c'est aussi celle de l'humanité. Symbole de vie et de fertilité, de richesse ou de pauvreté, de justice ou de misère, il est à la fois sacré et sujet d'inquiétude pour les hommes. Sa technique de fabrication a évolué au cours[...]
Article : texte imprimé
Ce dossier fait l'historique de la fabrication du pain. Il présente les multiples variétés de pains. Par ailleurs, les apports nutritionnels du pain sont détaillés.
Article : texte imprimé
Ce dossier fait l'historique de la fabrication du pain. Il présente les multiples variétés de pains. Par ailleurs, les apports nutritionnels du pain sont détaillés.
Article : texte imprimé
La découverte de la Boulangerie à travers une image, du vocabulaire et des questions.
