NOURRITURES

Dans le périodique : TDC ; TEXTES ET DOCUMENTS POUR LA CLASSE, n°1102 (1er mars 2016)
• • Nature du document : Article de périodique
  • Note générale : Bibliographie. Modules pédagogiques en lettres, histoire-géographie et sciences sont en ligne sur le site CANOPE.
  • Résumé :

    Comment l’homme a-t-il domestiqué certaines espèces et certains milieux afin de sécuriser son alimentation ? Quelle est la place de l’alimentation dans la santé et la sociabilité ? Qu’ont en commun la littérature et la gastronomie ? C’est à un regard croisé sur les nourritures qu’invite ce numéro de TDC.
    Sommaire :
    L’ESSENTIEL
    "LE POUVOIR DE LA BOUCHE"
    LETTRES
    ÉLOGES DE LA CHÈRE
    LA GUEULARDISE NATURALISTE
    DES METS ET DES MOTS
    HISTOIRE - GÉOGRAPHIE
    AU TOURNANT DE L’AN MIL…
    L’AGRICULTURE NOUVELLE (1750-1850)
    NOURRIR LE MONDE AU XXIe SIÈCLE ?
    LES ÉCHANGES AGRICOLES
    SCIENCES
    DOMESTIQUER LES PLANTES
    DANS NOS GÈNES
    LA PHYSIOLOGIE DU GOÛT
    UNE QUESTION DE SANTÉ

• • Descripteurs : agriculture / alimentation / comportement alimentaire / élevage / gastronomie / littérature / maladie de la nutrition / mondialisation : économie politique / nutrition / perception gustative / politique agricole / politique commerciale / sélection végétale / technique d'élevage